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Refezione scolastica e alimentazione
 

NEWS: disponibili la "Carta del Servizio di Ristorazione Scolastica 2018/2019" per le Scuole dell'Infanzia e per le Scuole Primarie-Secondarie di primo grado 

ATTENZIONE: informazioni e principali moduli relativi al Servizio di Refezione Scolastica e alle rette sono disponibili nell'apposita sezione della MODULISTICA.

>> scarica il modulo d'iscrizione al servizio mensa
>> scarica "modalità di utilizzo del servizio" (codice Pan, controllo pagamenti, ricariche, ecc.)
>> come verificare lo stato dei pagamenti, dei pasti consumati e scaricare i certificati di pagamento ai fini fiscali
 

mela animata.jpgSERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA

È un servizio presente in ognuna delle 14 Scuole dell’Infanzia comunali e statali (sempre con cucina interna), in 10 Scuole Primarie (di cui quattro servite da cucina interna: Pomponazzo, Nievo, Don Leoni, Martiri di Belfiore, e sei con pasti provenienti dal Centro Cottura Cir: Allende, Tazzoli, Don Mazzolari, Ardigò, De Amicis, Don Minzoni), in 2 Scuole Secondarie di 1° grado (Alberti e Sacchi, pasti cucinati in Centro Cottura).

I pasti erogati nel 2018 sono stati circa 250.000 cucinati internamente e 40.000 in asporto. L’esecuzione del servizio è affidata alla ditta CIR Food (Cooperativa Italiana di Ristorazione) sino al 31 agosto 2020.

>> Visualizza il Capitolato per la concessione del Servizio di Ristorazione Scolastica (file Pdf, 303 Kb)

Per le informazioni relative alle rette e all'acquisto e prenotazione dei pasti degli alunni delle Scuole dell'Infanzia e Primarie cittadine, è possibile consultare la sezione MODULISTICA e i link disponibili all'inizio di questa pagina.
Sono previste riduzioni delle rette in base all'ISEE >> modalità per le richieste

Chi usufruisce del servizio può, inoltre, consultare tramite lo Sportello on line (Modulo web genitori) il proprio estratto conto, il numero di pasti consumati, il saldo disponibile, le "ricariche" effettuate e le certificazioni di pagamento valide ai fini fiscali. 

Per quanto concerne l’aspetto qualitativo, sono previsti tutti i controlli che ormai da anni caratterizzano le mense del Comune di Mantova, finalizzati sia a garantire l’assoluta correttezza igienico-sanitaria del processo di lavorazione dei pasti, sia a valutare la gradevolezza organolettica dei pasti proposti ai bambini.
Con compiti diversi sono impegnati su questo fronte, oltre al Comune, la CIR stessa, tenuta ad un rigoroso programma di autocontrollo, una ditta incaricata dal Comune di effettuare campionature e rilevazioni, l’ATS Val Padana (ex ASL) che vigila costantemente tramite gli operatori del SIAN (Servizio Igiene degli Alimenti e Nutrizione), nonché le insegnanti e i genitori chiamati a far parte delle Commissioni mensa.

Le Tabelle Dietetiche applicate, dalle quali si possono rilevare le grammature di ogni singolo alimento, sono definite nel rispetto delle "Linee di indirizzo nazionale per la Ristorazione Scolastica" (2010). Si tratta di un documento fondamentale per addetti e lavori, operatori e genitori in quanto, oltre agli aspetti tecnici legati all'igiene e sicurezza in tutte le fasi della ristorazione, suggerisce anche gli elementi per sviluppare un vero e proprio "progetto educativo" destinato a promuovere corretti comportamenti alimentari sia nei sevizi educativi, sia a casa.

Consigliamo anche la consultazione di un importante documento del MIUR (Ministero Istruzione Università Ricerca) >> "Linee Guida per l'Educazione Alimentare nella Scuola Italiana" - Prot. N. 7835 del 14 ottobre 2011 (File Pdf, 2 MB)

Da parte sua il Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione dell'ATS Val Padana ha elaborato in sede locale, nel rispetto della normativa nazionale, specifiche "Linee di indirizzo ASL per la Ristorazione Scolastica" (versione 2015) che sono state presentate ai Dirigenti scolastici e ai referenti delle Commissioni Mensa nel corso di appositi incontri.
>> visualizza slide delle presentazioni effettuate dall'ATS Val Padana (File Pdf, 1,6 MB)  

Particolare attenzione è dedicata alla gestione delle "Diete speciali" per casi di intolleranza alimentare, allergie o richieste di variazioni per motivi etico-religiosi.

ALIMENTAZIONE NEGLI ASILI NIDO

Negli Asili Nido l'alimentazione rispetta le tabelle dietetiche, corredate da grammature e ricette, definite nelle "Linee Guida per la Ristorazione Scolastica negli Asili Nido" elaborate dal S.I.A.N. (Servizio Igiene Alimenti e Alimentazione) dell'ATS Val Padana.

L'ASL ha inoltre realizzato specifiche "Linee Guida" corredate da menù e consigli per la loro realizzazione:

>> Menù svezzamento (file Pdf, 125 KB)
>> Merende (file Pdf, 110 KB)

PER SAPERNE DI PIU'

S.I.A.N. - sede distrettuale di Mantova
Via dei Toscani, 1 - Tel. 0376/334952 - 334981 - Fax 0376/334955
E-mail: sian.mantova@ats-valpadana.it

ALTRE INFORMAZIONI E PROGETTI
La Carta dei Servizi di Ristorazione Scolastica 2018-19
La gestione delle "diete speciali" e della variazioni dei men¨
Le riunioni delle Commissioni mensa
Detrazioni fiscali per la mensa scolastica
Corso per i componenti delle Commissioni Mensa 2015
Il Regolamento delle Commissioni Mensa
Decido io ... cosa mangiare a scuola!
Cuciniamo Insieme: progetto di educazione alimentare per genitori
Corso per i componenti delle Commissioni Mensa 2011
Corso per i componenti delle Commissioni Mensa 2008

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